La famiglia Merlone, da generazioni radicata nella frazione Olmetto di Cossombrato, porta avanti con passione la tradizione agricola e vitivinicola del Monferrato Astigiano. Fin dai tempi più antichi, i Merlone si sono dedicati alla coltivazione della vite e alla produzione del vino, tramandando saperi e valori che ancora oggi si riflettono nella qualità dei loro prodotti.
Il nonno Emilio era solito raccontare le difficoltà affrontate dai suoi genitori: il lavoro manuale nei duri terreni tufacei, la lotta alla fillossera e i primi studi pionieristici per migliorare la resa e la qualità del vino.
Nel 1946 nasce ufficialmente la Cantina Merlone, segnando il primo grande salto di qualità, con la produzione destinata anche al mercato del Canavese.
Nel 1965 la famiglia decide di trasferire l’attività nel cuore di Cossombrato, acquistando una storica cantina del ‘700, scavata direttamente nel tufo. Viene ampliata sbancando un podere appartenuto ai conti Pelletta. Questa parte antica, ancora perfettamente conservata, ospita oggi le botti in rovere, le moderne barriques per l’affinamento dei vini più pregiati e un affascinante “crutin”, antico ambiente utilizzato come ghiacciaia.
Negli anni successivi, grazie alla guida del figlio Giancarlo, l’azienda ha vissuto tre importanti fasi di modernizzazione: l’introduzione di vasche in acciaio inox, l’adozione di un impianto per la produzione di azoto e l’installazione di un sistema di filtrazione tangenziale, che garantisce qualità e stabilità al prodotto finale.
Cantine Merlone seleziona uve da piccoli viticoltori del Piemonte per garantire vini autentici e di qualità. La vinificazione avviene con tecnologie moderne: temperatura controllata, lieviti selezionati e pressatura soffice.
Dopo l’affinamento in barriques e tonneaux nel crutin storico, i vini vengono imbottigliati in estate per preservarne freschezza e struttura. Offriamo formati da 0,375 a 5 litri, inclusi box wine da 5 e 10 litri.
La vendita diretta in cantina è attiva tutti i giorni (domenica su prenotazione). Effettuiamo consegne settimanali a Torino e mensili in Valle d’Aosta, Biella e Lombardia.
Visite guidate e pernottamenti disponibili presso Il Pozzo Fiorito, il nostro agriturismo tra le colline delle Val Rilate.
Oggi l azienda è gestita ancora con passione da Giancarlo e da sua figlia Lia, che curano l’intero ciclo produttivo e commerciale:
